Jean-Luc Germond, un chef lillois triplement « toqué » au « GaultMillau »

Les «grands crus bien placés», l'«atmosphère recueillie» et le «service à l'ancienne» sont soulignés dans le «GaultMillau» 2010.

« Ça fait chaud au coeur de savoir qu'à mon âge, je suis toujours bon. » À 59 ans,

Jean-Luc Germond, chef du Sébastopol, vient de recevoir une distinction à laquelle il ne s'attendait pas. Et pour cause : le prestigieux guide culinaire GaultMillau vient de changer sa formule, laissant les chefs français dans l'attente et l'appréhension. « On se demandait à quelle sauce on allait être mangés ! », sourit le chef lillois. Le guide a ainsi supprimé le système de notes qu'il attribuait à chaque restaurant y figurant. Désormais, seul le système de toques subsiste. « J'avais deux toques et 15/20 en 2009. Je me demandais ce que ça donnerait dans le nouveau système... » Finalement, il sort du lot avec trois toques. L'« atmosphère recueillie », le « service à l'ancienne » et sa carte des 450 vins de qualité ont été mis à l'honneur dans le guide qui souligne également que l'on peut « mettre une majuscule » à chacun des plats servis au Sébastopol.

« J'ai couru l'acheter »

Chef-gérant du restaurant depuis qu'il l'a créé en 1994, Jean-Luc Germond a poursuivi son bonhomme de chemin sans faute, avec une progression constante. Cet amoureux du gibier et des champignons a su créer une adresse culinaire de qualité à Lille. « Il y a trop peu de grandes tables dans cette grande ville, c'est dommage », note-t-il.

Quant à sa surprise, elle fut grande. « C'est un client qui me l'a dit, raconte le chef. J'ai couru l'acheter ! » En effet, le guide ne met pas les « lauréats » au courant, ceux-ci le savent par leurs propres moyens. « Je l'ai appris dans les colonnes deLa Voix du Nord, et je suis satisfait », a brièvement confié le gérant du restaurant L'Huîtrière, second Lillois récompensé par cette distinction. Ils sont en effet les deux uniques Lillois à être coiffés de « trois toques », et font partie des huit seuls triple-toqués de la région.

Le Sébastopol s'offre ainsi un beau palmarès : une étoile au Michelin, trois toques au GaultMillau et deux étoiles au Bottin Gourmand au moins jusqu'au 4 novembre. « C'est la date de publication de l'édition 2010, annonce Jean-Luc. Mais normalement il n'y aura pas de surprise, on devrait rester à deux. Et c'est très bien comme ça ! »

AUDREY HALFORD

http://www.lille.maville.com/actu/actudet_-Jean-Luc-Germo...

Restaurant Le Sébastopol, 1, place Sébastopol. Fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi midi. 03 20 57 05 05.

la Voix du Nord

Agriculture : des réponses concrètes apportées à la crise actuelle

C’est un Président de la République déterminé à agir pour l’agriculture qui s’est exprimé aujourd’hui.
Les mesures ambitieuses de soutien aux agriculteurs annoncées dans son discours de Poligny démontrent que le malaise des campagnes à été entendu. Face à une conjoncture aussi tendue il fallait une réponse forte pour redonner espoir au monde agricole et lui témoigner la solidarité de toute la Nation.

 

 

Au-delà des légitimes mesures conjoncturelles, chacun aura également compris qu'il appartient aux acteurs professionnels de revoir notamment le modèle d'organisation du secteur alimentaire français.
En s'exprimant dans le Jura, département exemplaire pour l'efficacité de son interprofession laitière, Nicolas SARKOZY montre clairement la direction.

Pour le Mouvement Populaire, la réalisation de contrats justes et équitables entre producteurs et industriels, le besoin d'une meilleure régulation dans l'ensemble des productions, la volonté de conforter l'excellence de la filière alimentaire française mais aussi la part qu'elle doit prendre dans la relance de l'économie, sont autant de principes qui doivent s'inscrire dans la Loi de Modernisation Agricole.

Dans la perspective des négociations sur l'avenir de la PAC, il est vital que l'agriculture française reprenne confiance afin de construire une politique alimentaire et agricole forte à l'échelle du continent européen.

Le Mouvement Populaire soutient le Président de la République dans sa volonté d’apporter des réponses concrètes à la crise que traverse le monde agricole.

Le parti communiste a perdu la mémoire ?

Décidément, le Parti Communiste est frappé d’amnésie sélective. En qualifiant de « Retour au pétainisme nauséabond » le débat que s’apprête à lancer Eric BESSON, Ministre de l'Immigration, de l'Intégration, de l'Identité nationale et du Développement solidaire, sur l’identité nationale, le numéro deux de ce parti ne manque pas d’audace !

Faut-il lui rappeler que durant cette période sombre de notre histoire, époque du pacte germano-soviétique, c’est le Parti Communiste qui avait fait des démarches auprès de l’occupant à l’été 1940 pour obtenir la reparution de l’Humanité ?

Le débat républicain que lance Eric BESSON est fait pour promouvoir notre identité nationale fondée sur des valeurs républicaines et des principes démocratiques partagés, qui se situent aux antipodes de ceux auxquels se referaient, de sinistre mémoire, l’Etat français de 1940.

Travestir l’histoire est méprisable. Pratiquer l’invective à l’encontre d’un Ministre de la République l’est tout autant. Cette question fondamentale pour notre société et sa cohésion, dans son approche et son traitement, requiert une dignité qu’à l’évidence le Parti Communiste et ses responsables ne sont pas en mesure de fournir.

Derosier Président du conseil général du Nord fait du népostisme !

Mauvais timing pour Bernard Derosier. En pleine polémique sur la promotion du fils de Sarkozy, voilà le président (PS) du conseil général du Nord empêtré dans une controverse du même tonneau.

Le tribunal administratif de Lille examinait en effet mardi le recours en annulation du recrutement de son fils Philippe à la direction du service juridique départemental. Constatant que celui-ci n'était pas passé par la voie du concours, l'ancien préfet du Nord, Daniel Canepa, avait attaqué cette nomination. Et le rapporteur public, souvent suivi par le tribunal, lui a donné raison mardi. La décision est attendue dans quelques semaines.

Philippe Derosier, qui travaille au département depuis 1999, avait déjà vu le tribunal administratif annuler son passage en CDI en novembre 2007. Dans un communiqué, le président du conseil général rappelait hier que son fils est titulaire d'un DEA de droit public, et « qu'aucun des autres candidats ne [faisait] valoir une expérience départementale », ce qui n'a pas convaincu le rapporteur public.

L'affaire amuse en tout cas Jean-René Lecerf, patron (UMP) de l'opposition départementale. « Je n'ai rien à reprocher au travail de Philippe Derosier, vraiment. Mais que son père, président du Conseil supérieur de la fonction publique territoriale (CSFPT), déroge au concours, c'est savoureux. »

La loi du 26 janvier 1984, votée par la gauche alors que Bernard Derosier était déjà député, semble assez nette sur cette question même si, comme on sait, il estime que seul Philippe Derosier a les capacités et le réseau relationnel nécessaire à cette difficile tâche. Pour l'instant, le président du conseil général du Nord, qui préside également le Conseil national de la fonction publique territoriale, n'a souhaité faire aucun commentaire.

Les juges administratifs ont conclu hier à l'impossibilité de renouveler le contrat de Philippe Derosier, directeur du service juridique du conseil général du Nord présidé par son père.

Le président Jean Alzamora a donc estimé illégal le renouvellement du contrat du directeur contesté du service juridique. Reste à savoir la suite qui sera donnée à ce jugement. Un appel interjeté par le président du conseil général ? Une prise illégale d'intérêt évoquée par le nouveau procureur de Lille? Tout est possible.

Lille dit STOP aux violences faites aux Femmes

A l'occasion des manifestations organisées pour la journée de lutte contre les violences faites aux femmes sous l'intitulé "Lille dit STOP aux violences faites aux Femmes", une campagne d'information sur les violences faites aux femmes et une campagne du ruban blanc a lieu ce jeudi 5 novembre sur Lille.

Des stands associatifs seront présents dans la Ville et au restaurant municipal :

* 10h-13h angle des rues Littré et Marché (présence de : ADFI - CIDFF- ARS Écoute Brunehaut - SAFFIA )

* 11h30-14h restaurant municipal (présence de : DRH - DASI - CLSPD - AIAVM )

* 10h-18h station de métro Rihour (présence de : ARS Écoute Brunehaut - Planning Familial - SAFFIA - Femmes Solidaires )

* 10h-18h station de métro Porte des Postes (présence de : ARS Écoute Brunehaut - Femmes Solidaires )

-  information et sensibilisation à la quetsion des vioelcnes faites aux femmes

- campagne du ruban blanc : incitée suite à un attentat sexiste à Montréal en 1989, cette campagne internationale témoigne de l'opposition des hommes et des femmes aux violences faites aux femmes. Le ruban blanc se porte du 25 novembre au 6 décembre 2009

- présentation des manifestations organisées par la Ville de Lille et ses patrnaraires à l'occasion de la journée internationale de lutte contre les violences faites aux femmes.

 

Réforme des collectivités territoriales : quels changements concrets pour les électeurs ?

Plus de simplicité, plus de clarté, plus de transparence démocratique, la réforme des collectivités territoriales va entraîner des changements pour les électeurs.

En mars 2014, ils désigneront 3 000 conseillers territoriaux, qui remplaceront les 6 000 conseillers régionaux et départementaux actuels. 
Lors des élections municipales, les Français désigneront d'un seul coup les élus municipaux mais aussi les élus intercommunaux.

Le premier pilier de la réforme est la création du conseiller territorial : un seul élu de proximité qui siègera au département et à la région. Objectif : rapprocher le département et la région.
Parallèlement, une loi délimitera très clairement les compétences de chacune de ces collectivités. Une avancée essentielle pour permettre aux électeurs de savoir pour quoi et pour qui ils votent.

Une fois élu, le conseiller territorial siégera à la fois au conseil général et au conseil régional. Ainsi, les dépenses et les actions dédoublées seront supprimées au profit des économies d'échelle et des complémentarités de projets.

La première élection des conseillers territoriaux se fera en mars 2014 au suffrage universel, par un scrutin uninominal à un tour.
Ainsi, le conseiller territorial aura un ancrage, un territoire : le canton (les cantons feront bientôt l'objet d'un redécoupage électoral pour représenter les Français de façon plus équitable).
Néanmoins, une partie des sièges (20 %) sera attribuée à la proportionnelle afin de permettre la représentation de tous les partis politiques. 
Le scrutin sera donc mixte : majoritaire à un tour dans le cadre du canton pour 80 % des sièges à pourvoir, proportionnel sur des listes départementales pour les 20 % restants.

Le Gouvernement fixera par ordonnance le nombre de conseillers territoriaux dans chaque département, hormis ceux de Corse, et d'Outre-Mer (où le redécoupage se fera ultérieurement).

En 2014, il faudra donc renouveler d'un seul coup les assemblées départementales et régionales. Ce qui suppose une réduction de mandats pour les conseillers généraux élus en mars 2011 (trois ans au lieu de six) et des conseillers régionaux élus en mars 2010 (quatre ans au lieu de six).

Parallèlement, les systèmes intercommunaux qui se sont multipliés dans toute la France doivent gagner en transparence démocratique. Les Français pourront désormais élire directement leurs conseillers communautaires (élus des systèmes intercommunaux) en même temps que leurs conseillers municipaux. 

C'est donc une double élection au suffrage universel direct qui sera mise en place. Pour ce faire, les prétendants à la fonction intercommunale figureront, de façon visible, en tête des listes de candidats aux élections municipales dans les communes de plus de 500 habitants.
Parallèlement, le seuil du scrutin de liste pour les municipales sera abaissé de 3500 à 500 habitants. 
En dessous de 500 habitants, les délégués intercommunaux seront le maire et les conseillers municipaux désignés par la municipalité.

 

Le néo-communautarisme nauséabond du Parti Socialiste

En déclarant que la burqa ne menace pas l'identité nationale, le parti Socialiste montre sont vrai visage, celui du neo-communautarisme nauséabond qui cède devant les coups de butoir des extrémismes religieux.

Comment peut on sérieusement affirmer que cet enfermement de la femme sous un voile-prison serait compatible avec notre République, ses règles et son histoire ?

Vincent Peillon fait partie des quadras du parti Socialiste à la recherche de modernité. Sa déclaration sur la compatibilité entre burqa et identité nationale est la preuve malheureuse que, pour des questions idéologiques, le parti Socialiste est prêt à tourner le dos aux valeurs de laïcité et d'égalité entre les hommes et les femmes qui ont fait la force de notre pays.

 

Y'a de la vie rue Gambetta !

Les commerçants de la rue gonflés à bloc pour accueillir leurs clients.

Avec ses 250 boutiques réparties sur plus de 2 km, la rue Gambetta reste un axe incontournable dans le paysage marchand lillois. L'Union Commerciale du secteur propose tout au long de l'année des animations pour dynamiser le quartier.

L'Union Commerciale Gambetta fédère à ce jour près de 50 commerçants et assure leur représentation auprès de la ville en cas de litiges. Au-delà de cet accompagnement administratif et juridique, elle cherche également, explique Matthieu Prudhomme, animateur événementiel à la Fédération Lilloise Commerce et Artisanat, « à développer une dynamique commerciale par le biais d'animations ». Et les projets ne manquent pas : loto, élection de Miss Wazemmes Gambetta, fête des mères, semaine du développement durable, Noël,...
Dernière opération en date : l'animation "Gonflée la rue Gambetta" proposée le 26 septembre dernier. Cet événement qui veut, comme l'ajoute Matthieu Prudhomme « se démarquer par son impact visuel », permet aux clients de flâner et revisiter la rue de manière ludique avec des milliers de ballons gonflés à l'hélium.

Un jeu concours est aussi proposé depuis 5 ans maintenant afin de gagner deux baptêmes de l'air en Montgolfière et 300 E de bons d'achat chez les commerçants participants. 
L'Union Commerciale envisage pour sa prochaine animation " Le Noël du Monde de la Rue Gambetta" la création de la plus grande galerie d'Art du Monde. De nombreux artistes exposeront leurs toiles pendant un mois dans les vitrines.w

FLORIE DELCOUR

http://www.nordeclair.fr/Locales/Lille/2009/10/11/y-a-de-...

. Les commerçants de la rue Jules-Guesde, n'en peuvent plus !

à Wazemmes, se plaignent d'une insécurité récurrente depuis un an. « Ça se dégrade à vitesse grand V, confie l'un d'entre eux. Ce n'est pas un discours sécuritaire, il y a réellement eu un changement. » Trafics de drogue et menaces : les commerçants craignent que « la réputation de Wazemmes ne soit faite » et affirment subir une perte de 40 % le dimanche, le jour du marché.

Lors d'une réunion prévue à la mairie, la deuxième, pour faire le bilan, Roger Vicot (PS), l'adjoint chargé de la sécurité, « s'était engagé à la présence quasi permanente de la police municipale ».

 

Mais ce sera sans les commerçants et sans le conseiller de quartier d'opposition: Gérard Oriol et Hervé Marie Morelle ont sécher la réunion. Parce qu'elle ne se déroulera pas salle Philippe-Noiret, mais beaucoup plus loin, à l'hôtel de ville. « On a un boulot, explique Gérard Oriol. On doit être respectés : je n'ai été averti que lundi et le soir, je ne peux pas laisser ma femme seule. »

Une délocalisation jugée nécessaire pour conserver aux discussions leur sérénité : il y a quelques jours, des courriers de la mairie avaient été affichés dans la rue, laissant croire à une réunion publique...

Sauf que non. C'est à huis clos qu'a été débattu le cas de la rue Jules-Guesde. Représentants de quartier, commerçants, conseillers municipaux, police municipale et police nationale ont établi un point d'étape de l'opération « restore peace » lancée sur cette artère en juin dernier.

J'ai par mon absence protesté contre une comédie de réunion à huis clos qui ne fait que jeter un ecran de fumée sur le sujet pour faire croire à l'action de la ville.

Une opération bien peu efficace vue le nombre de personnes menacées, de cachettes de stupéfiants en pleine rue, et un sentiment d'insécurité grandissant !

Je sait que le Gouvernement et le Chef de l’Etat sont engagés, avec la plus grande des déterminations, dans la lutte contre la délinquance car pour nous la sécurité est la première des libertés.

MAIS QUE FAIT MARTINE AUBRY ?